Daily Archives: 9 marzo, 2015

Científicos de la Universidad de Santiago inician estudio sobre calentamiento global en la Antártica

logo-usachEl grupo liderado por el investigador Gustavo Zúñiga, quien dirige la Facultad de Química y Biología en dicho plantel, permaneció en la base científica chilena ‘Profesor Julio Escudero’. El objetivo es contribuir con un trascendental estudio sobre el impacto del calentamiento global y la escasez de agua, en dos especies vegetales típicas de musgos. Continue reading

Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos trabaja en aumentar compuesto anticanceroso en el brócoli

1En el contexto de la defensa de su tesis de doctorado en el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA), de la Universidad de Santiago de Chile, Carmen Pérez Cervera, presentó un innovador mecanismo que aumenta el contenido de sulforafano en el brócoli. Dicho compuesto es conocido en el mundo como el más potente químico anticáncer presente en alimentos. Continue reading